Kue RANGI Betawi

foto by; dedi dwitagama

foto by; dedi dwitagama

foto by; dedi dwitagama

Bagi Anda, terutama bukan penduduk Jakarta, kue rangi mungkin terdengar asing. Bentuknya mirip kue pancong atau bandros, ukurannya saja yang lebih kecil. Rasanya jauh berbeda karena kue rangi dibuat dari bahan yang sederhana. Cuma campuran tepung kanji dan kelapa parut. Setelah dipanggang, kue disajikan dengan larutan gula merah.
Harganya relatif sangat murah. Hanya Rp 100 tiap sekat atau Rp 1.000 tiap lembar yang terdiri dari 12 sekat kue. Tetapi jangan tanya perjuangan untuk mendapatkannya. Beruntung sekali Saya sering menjumpai penjual Kue Rangi yang tinggal di Kampung Jembatan dekat Hero Pondok Bambu.

Sumber: Sedap Sekejap

Anda mau mencoba mebuat? … silahkan simak:

Anda mau mencoba mebuat? … silahkan simak:

Bahan:

½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut

100 g ampas kelapa

100 g tepung sagu aren

¼ sdt garam

250 g gula merah, parut

Cara membuat:

Campur kelapa parut, ampas kelapa, tepung sagu, dan garam. Aduk

hingga rata.

Panaskan wajan kecil, diameter 12 cm di atas api.

Taruh 1-2 sdm di dalamnya sambil ratakan hingga tipis. Masak hingga

kering dan matang.

Taburi permukaannya dengan gula merah. Lipat dua. Angkat.

Sajikan.

Untuk 16 buah

Sumber: Dapur Bunda